De chileajo, de dulce, de calabaza, tradicionales de hoja de plátano y hasta de gansito, serán los tamales que se ofertarán en esta cuarta edición del Tianguis del Tamal en Huajuapan, los días 1 y 2 de febrero, donde además se amenizará con la participación de diferentes artistas locales.
Carmelo Francisco Hernández Pérez, Director de Desarrollo Económico y Turismo del ayuntamiento de Huajuapan, señaló que este año se contará con la participación de 15 cocineras y cocineros tradicionales, que se han comprometido en ofertar los tamales tradicionales que comúnmente se consumen en Huajuapan, como el de mole, costilla, rajas y los de hoja de plátano, pero que también incluirán los tamales gourmet.
En ese sentido precisó, “Este tianguis se hace con la finalidad de realzar las tradiciones mexicanas, donde se acompaña con este platillo la levantada del niño Dios, y celebran los que encontraron al niño Dios en las roscas que partieron el día 6 de enero en el día de Reyes”.
Expresó que también, como cada año, se espera la incursión de nuevos sabores, donde se mezcla la gastronomía tradicional con la creatividad de los cocineros, donde se tienen tamales de chileajo, de calabaza, los canarios rellenos de frutos y hasta los conocidos como gansitos, que son una mezcla de fresa y chocolate.
Agregó que, al igual que en años anteriores, se espera la participación de la ciudadanía, quienes a veces solo asisten para probar los tamales gourmet, y en otras ocasiones, aprovecha para realizar los pedidos de los tamales que tienen el encargo de regalar por su compromiso adquirido en el día de Reyes.
Expresó, que se espera que la derrama económica de este evento, proporcione a las cocineras y cocineros tradicionales el impulso para que se continúen participando en los diferentes eventos gastronómicos que se tienen planeados para este 2026, donde se incluye se participación en eventos y ferias nacionales e internacionales.
Finalmente, invitó a los que busquen una combinación de sabores nuevos y tradiciones, para que visiten este domingo Huajuapan, donde además de degustar de unos tamales, pueden disfrutar de los lugares turísticos que ofrece Huajuapan, como el mirador de cristal, la tirolesa del paseo de las campanas o los viajes en lanchas de la presa de Yosocuta.
