En representación de Andrea Ramón García, titular de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Oaxaca (COEPRISO) el representante regional en la mixteca, Ezequiel Cruz Cruz , entregó en dictamen de validación a la autoridad municipal, respecto a la supervisión que se realizó a la cocina de la Estancia de Día del DIF Municipal Huajuapan.
En ese sentido, indicó que se trabajará con la supervisión de las cocinas de los DIF en toda la región mixteca, donde se incluyen Nochixtlán, Tlaxiaco, Juxtlahuaca, Putla, Silacayoapan y Chalcatongo, por mencionar algunas, en donde se realiza este procedimiento administrativo que permite a los verificadores sanitarios la evaluación de la infraestructura del establecimiento y que el personal que prepara los alimentos se encuentre capacitado.
Precisó que para el caso de Huajuapan, en el mes de octubre del año pasado se inició con el proceso, en donde se realizaron las observaciones correspondientes, las cuales fueron solventadas en el mes de diciembre y hasta el día de hoy se hace la entrega del dictamen de asunto concluido para brindar la certeza de que se está realizando un trabajo dentro de los lineamientos establecidos.
Agregó que se tiene ya programado un calendario de atención para que este año se atiendan los demás DIF de la región mixteca, y que solo están a la espera de que los verificadores reciban sus cartas credenciales para comenzar con la labor, la cual es de suma importancia para el gobierno estatal para garantizar que estos establecimientos se manejan de acuerdo a los lineamientos establecidos.
Además, señalo que en Huajuapan se iniciara con el proceso de verificación de los mercados, para poder tener el padrón actualizado de los establecimientos que se dedican a la venta de alimentos y que se supervise que las condiciones en las que estos están laborando.
En ese sentido agregó “se revisan condiciones satinarías, nos enfocamos en la preparación y venta de alimentos, donde además se pide la fumigación y se platica y se orienta a los dirigentes para que se haga esta actividad por lo menos cuatro veces al año, aunado a la labor de limpieza general que se tiene que hacer”.
Por su parte la Directora del DIF municipal Huajuapan, Aderith Braby Martínez Solano, señaló que este dictamen favorable se alcanzó gracias al esfuerzo de los trabajadores que se encuentran en la Estancia de Día, quienes además de estar al pendiente del cuidado de los adultos mayores, se preocupan por cumplir con las normas establecidas para brindar una atención adecuada y salubre.
Finalmente Martínez Solano indicó que continuaran trabajando de la mano con el gobierno estatal, para que el DIF municipal pueda recibir los programas que se han desarrollado a nivel estatal con el impulso del gobernador Salomón Jara, donde se incluyan más acciones para los adultos mayores en la Estancia de Día y en beneficio de las familias huajuapeñas.
