Huajuapan de León, Oax.– Rodeada del cariño de familiares, amigos y personas que han sido parte de su historia, Carmen Cristina Mendoza Chávez, mejor conocida como «Carmelita», celebró sus 99 años de vida, consolidándose como una de las máximas representantes de la cocina tradicional mixteca y un referente de la memoria histórica, cultural y gastronómica de Huajuapan de León.
A lo largo de su vida ha sido testigo de acontecimientos que marcaron la historia de la región, como el terremoto del 24 de octubre de 1980, de magnitud 7.0, que devastó la ciudad. Cerca del 90 % de las edificaciones sufrieron daños; colapsaron el Palacio Municipal, hospitales e iglesias, dejando más de 50 personas fallecidas y cientos de heridos.
Estos hechos marcaron profundamente la vida de Carmen y fortalecieron su amor por la tierra que la vio nacer. A través de la gastronomía, ha transmitido durante más de tres generaciones una tradición que refleja la historia de Huajuapan y que ha quedado plasmada en el libro «Olor, sabor y color en manos de una mujer mixteca», una obra de carácter biográfico y gastronómico que rinde homenaje a su trayectoria.
Este jueves 16 de julio, amigos y familiares acompañaron a Carmelita para celebrar sus 99 años en la Parroquia de la Inmaculada Concepción de Juquila, en esta ciudad, donde la festejada agradeció la presencia de quienes, en algún momento de su vida, han compartido con ella momentos y afectos que la han llevado a disfrutar de una vida plena y llena de gratitud.
Familiares señalaron que en 2021 se publicó la obra «Olor, sabor y color en manos de una mujer mixteca», la cual simboliza los aromas característicos de la cocina tradicional, el legado culinario transmitido de generación en generación, la riqueza cultural y gastronómica de la Mixteca y la alegría que Carmelita imprimía en cada uno de sus platillos.
Agregaron que, más que un recetario, el libro constituye un homenaje a las mujeres mixtecas que han preservado la cultura a través de la cocina, la familia y las tradiciones. Asimismo, pone en valor la memoria familiar y el papel de las mujeres como guardianas del patrimonio cultural de la región. Destacaron que la obra representa el legado de una mujer que ha recorrido casi un siglo de vida y que, a través de sus páginas, no solo permanecerá en la memoria de su familia, sino que permitirá que más personas conozcan la historia, la cultura y la gastronomía de Huajuapan.
