• Cocineras y cocineros tradicionales convirtieron su talento gastronómico en tradición.
Huajuapan de León, Oax.- En el marco de la celebración del día de la Candelaria en esta ciudad, el ayuntamiento de Huajuapan organizo el tianguis del tamal para los dias1 y 2 de febrero con el objetivo de promover la gastronomía de las cocineras y cocineros tradicionales.
El Director de Desarrollo Económico y Turismo, Carmelo Francisco Hernández Pérez fue el encargado de inaugurar las actividades que se programaron para este evento, donde se incluye la degustación de tamales de gran variedad, bebidas tradicionales y música para amenizar a los comensales que asistieron al Parque Independencia.
Tradicionales de hoja de totomoxtle, de hoja de plátano, mole, rajas y dulce, compitieron con los de zarzamora, pitaya, almeja de río y veracruzanos, que brindaron a los visitantes la oportunidad de conocer las innovaciones gastronómicas que combinan la tradición con nuevos sabores.
Desde las 7 de la mañana y hasta las 9 de la noche, los ciudadanos de Huajuapan tuvieron la oportunidad de comprar sus tamales para el desayuno, la comida o la cena, además de la bebidas como el tradicional atole blanco, champurrado, atole de galleta y atole de pitaya.
Finalmente el Director de Desarrollo Económico y Turismo, Carmelo Francisco Hernández Pérez, indicó que este año se tiene programado proyectar la gastronomía mixteca a través de foros nacionales e internacionales, como lo fue el FITUR en España y actualmente en una muestra cultural en Baja California, para incentivar el turismo en Huajuapan.
