Igavec Noticias Noticias Oaxaca
- Se organiza la comunidad de Cosoltepec para cultivar granos originarios
David Estrada/IGAVEC
Huajuapan de León, Oax.- El maíz criollo de México y sus diferentes variedades representan un tesoro dentro de la alimentación mundial, grano que también ha sido víctima de la alteración genética y la industrialización.
En la Mixteca Baja el municipio de Santa Gertrudis Cosoltepec se organizó para llevar a cabo de manera tradicional la Sexta Feria del Maíz Criollo.
Gabriela Salazar Martínez, presienta de la Asociación Civil Cirulo de Mujeres Mixtecas, dijo que el pasado fin de semana fueron testigos de la festividad atendiendo la invitación de los organizadores: el Comisariado de Bienes Comunales.
“Cosoltepec es una de las comunidades más organizadas del distrito, algo que pone muy en alto a la Mixteca. Trabajamos en un proyecto para difundir y promover la forma en que se organizan”, comentó.
Contó que durante la feria hubo una conferencia magistral a cargo de Humberto Castro, investigador de la Universidad Autónoma Chapingo (UACh) y director del Centro Universitario Sur en Zimatlán de Álvarez, Oaxaca.
Dijo que abordaron temas de como producir y mejorar las diferentes especies del maíz criollo, lo cual sirvió para motivar a los productores locales para seguir manteniendo la tradición de un valioso grano.
Indicó que en el marco de la fiesta también hubo una degustación con más de 50 productos locales elaborados con maíz, como los totopos, tostadas, pozole, el esquimole (parecido al yique), tacos de barbacoa, los chatos con miel y queso criollo; además una gran variedad de atoles y hasta nieve.
Destacó que lo sobresaliente de la feria es que los productores obsequian su trabajo y productos para compartir, como una Guelaguetza, un distintivo de Oaxaca pese a la falta de difusión de las costumbres.
“Cosoltepec recibió como invitados a gente Zapotitlán Lagunas, viajaron desde el otro extremo de la región donde viven en condiciones, climas y limites distintos. También llegaron dos autobuses con estudiantes de la universidad de Chapingo”, contó.
Gabriela subrayó que durante la conferencia los productores aprendieron sobre la variedad de maíces que existen en la región y el país. También hablaron de los transgénicos, que sí bien están prohibidos por la ley, siguen llegando a las familias a través de harinas industrializadas, como las que se usan para cocinar hot cakes.
Explicó que en la actualidad los maíces están siendo alterados genéticamente. En los laboratorios les inyectan una bacteria toxica para evitar que la mazorca sea devorada por plagas, como la del gusano barrenador.
“Poco veneno no mata, pero al ser un alto consumo terminamos enfermando de cáncer y otros padecimientos degenerativos. Los maíces criollos e híbridos, son la ruta que nos tendría que sacar de la pobreza”, comentó.
Salazar Martínez apuntó que en el país hace falta una producción de 10 mil millones de toneladas de maíz, cantidad que está siendo importada de Estados Unidos. Es hibrido, pero no satisface la necesidad alimentaria de los mexicanos.
Además, refirió que se desconoce la procedencia de los granos americanos, situación que preocupa a los expertos que comparten sus experiencias con los campesinos para que vean la realidad y retomen el proceso perdido con semillas originarias.
“Los productores de Cosoltepec están orgullosos de mantener la tradición y seguir sembrando su maíz criollo, algo muy diferente a lo que pasa en la zona de San Jorge Nuchita y Santo Domingo Tonalá, donde con tal de obtener mayores ganancias por el tipo de suelo, arriesgan sembrando semillas de patente”, lamentó.
Anuncian obras
La presienta del Circulo de Mujeres Mixtecas anunció que al igual que otros cinco municipios de la región, Santa Gertrudis Cosoltepec será beneficiado con dos pavimentaciones de calles; la 20 de Noviembre, con una inversión de 2 millones de pesos y en la vía principal de la agencia Tultitlán de Guadalcazar, por un millón 200 mil pesos.
Detalló que con la gestión que iniciaron desde febrero pasado a través del senador Miguel Barbosa, Santos Reyes Yucuna contará con una obra de agua potable en la agencia San José Buena Vista.
En Santiago Ayuquililla se iluminará la entrada del pueblo con alumbrado sustentable de celdas solares. Mientras que en San Nicolás Hidalgo, San Pablo y San Pedro Tequixtepec y San Antonino Monteverde, serán pavimentadas otras calles.
Puntualizó que la inversión total de las obras es cerca de 15 millones de pesos, proyectos que enseguida serán detallados de voz directa de los presidentes municipales.
“Estamos contentos con la gestión después de un largo proceso complicado por el clima político que se vive en el país; sin embargo pudimos lograr la gestión con resultados palpables para las comunidades, finalizó.
