Huajuapan de León, Oax.- Luego de que este viernes 28 de marzo se realizara la tercer visita de mercados dentro de la Ruta de la Torta de Camarón, contemplada en la celebración de la Cuarta edición del Festival que lleva el mismo nombre, las cocineras y cocineros del Mercado Zaragoza ya se encuentran realizando los preparativos para el cierre de esta muestra gastronómica que se celebra en esta ciudad.
Las cocineras y cocineros del Mercado Zaragoza aseveraron ya estar listos para recibir a los comensales este próximo 4 de abril, lo cual además les será de mucho apoyo, ya que dicho festival se organizó además con el objetivo de motivar a los ciudadanos a que asistan a los mercados y a su vez potencializar su economía.
Se recordó que el festival inició el recorrido de Mercados el día 14 de marzo en el Mercado Cuauhtémoc, donde los comensales pudieron probar las variedades en las que se presenta este platillo acompañado con los tradicionales tinados, nopalitos y el mole característico, además, fue presentada la tortita bañada en caldillo de frutillas, con tortillas calientitas hechas a mano por las cocineras y cocineros tradicionales que participaron en este evento.
Posteriormente el viernes 21 de marzo se realizó la visita al segundo mercado de esta ciudad, siendo el mercado Porfirio Díaz el responsable de deleitar a los comensales con este tradicional platillo de cuaresma, en donde además de la degustación, de igual manera se presentó una pareja que deleitó con el jarabe mixteco y un dueto musical que animó la tarde con temas clásicos, creando así, un ambiente de alegría y color en dicho tercer viernes de cuaresma.
Como anteriormente se mencionó, la tercera visita se realizó el pasado 28 de marzo en el mercado Benito Juárez, el cual fue la sede de la degustación de este tradicional platillo de la mixteca, donde se contó con la presencia del presidente municipal Luis de León Martínez Sánchez, quien inauguró esta actividad a lado de las cocineras tradicionales de este emblemático mercado de la ciudad.
Cabe señalar que este evento forma parte de la marca ¡Ven, conoce y enamórate de Huajuapan!, con la cual, a través de la ruta de la mixteca, donde participan 9 municipios de la región, se busca impulsar el desarrollo y promoción turística de este municipio.
