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Rafael Ramírez/IGAVEC
Huajuapan de León, Oax.- La elaboración del pan de muerto, en la comunidad de San Sebastián Tecomaxtlahuaca, en la zona de Juxtlahuaca, es una tradición ancestral que los pobladores en coordinación con la autoridad municipal e impulsada por la Comisión para el desarrollo de los pueblos indígenas (CDI) a través del Centro Coordinador Indigenista con sede en Silacayoapan, llevarán a cabo el día domingo 29 de octubre, cuando la mayoría de los pobladores pondrán a la venta el pan que de manera artesanal elaboran.
Ave María Leyva López, integrante del museo comunitario de Tecomaxtlahuaca, quienes motivan la realización del festival, dijo que durante los días de muertos esta tradición se ha venido haciendo año con año, cuando la mayoría de los pobladores, sin ser del oficio panadero, con sus propias recetas secretas, hacen un pan con sabor único.
Mencionó que la tradición se ha fortalecido desde el 2002, cuando el entonces presidente municipal Mario Lozano Camacho, invitó a los artesanos panaderos para que se concentraran en el centro de la población para la venta del pan de muerto.
Señaló que al menos 30 familias son las que solo en esta temporada elaboran el pan con sus figuras peculiares de muerto que diferencian entre hombre y mujer, entre ellos el pan de yema o pan compuesto y el pan que se asemeja al cocol.
Además del pan de muerto, Tecomaxtlahuaca también se distingue por su repostería con la elaboración de las ticutas, caprichos y empanadas de calabaza.
Anastasio Villareal Díaz, director del centro coordinador indigenista, indicó que la CDI impulsa este tipo de actividades para dar realce a las comunidades mixtecas, y que los visitantes conozcan la cultura, tradiciones y la riqueza natural, con el fin de fortalecer la economía local.
“El objetivo que CDI esté apoyando este tipo de eventos es porque se pretende que esas comunidades fortalezcan y conserven sus costumbres y tradiciones y seguir en este proyecto de fortalecer las economías comunitarias y qué mejor que fortalecer la economía comunitaria de los artesanos del pan con la propia comercialización en estos días”.
Indicó que la festividad del pan de muerto, estará amenizada por las danzas tradicionales de los diablos y los chareos, además de una muestra gastronómica porque en esta misma fecha la población de Tecomaxtlahuaca, estará festejando el XV aniversario del mercado municipal donde otros artesanos que ha impulsado la CDI han financiado , estarán ofreciendo sus productos.
San Sebastián Tecomaxtlahuaca, se encuentra en el corredor biocultural Huajuapan –Juxtlahuaca, donde los visitantes también podrán visitar de manera gratuita el museo comunitario donde se expone los trabajos de John Paddock sobre la identificación de estilo ñuiñe y tener momentos de recreación en la laguna encantada que se encuentra en la entrada de la población.
