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Francisco Guevara/IGAVEC
Huajuapan de León, Oax. Como una alternativa para hacer frente a la crisis económica que incluye a los alimentos, la plantación del amaranto en la mixteca se debe considerar para apoyar a las familias de esta zona de la entidad, aseguró el diputado local por el Distrito de Santa Lucia del Camino Othón Cuevas Córdoba.
El legislador aseguró que el desarrollo integral de las comunidades de la mixteca, se vería beneficiado con la aportación que puede dar el amaranto, dijo que él tiene años de experiencia en el rescate y cultivo del amaranto, ya que se trata de una planta muy especial.
Dijo que lo anterior debido a que el amaranto tiene propiedades proteínicas muy importantes, además de que soporta las grandes sequias, porque es propia de zonas semidesérticas como es la mixteca, por lo que es importante que se impulse su plantación en la región de la mixteca.
Cuevas Córdoba señaló que la FAO lo considera como el mejor alimento del mundo, porque su contenido de proteínas, supera a la leche, a la carne, a los huevos, por lo explicó que durante su visita que realizó a la mixteca, trajo a través de folletos la experiencia que se ha desarrollado en los Valles Centrales.
Menciono que por lo anterior acudió a Huajuapan con productos, como semillas, y folletos para que si los productores de la mixteca tienen interés, puedan realizar la siembra de esta planta.
Dijo que ésta campaña que realiza con el amaranto, para su rescate y siembra, responde a la actividad que realizan en otras parte de la entidad, y lo hace porque significa “el ir rescatando este tesoro que fue herencia de nuestros antepasados por lo que se trata de una manera más económica de alimentación.
Explicó que las condiciones de esta zona de la entidad es propicia para su siembra, y sus propiedades, para beneficio de las familias mixtecas y sobre todo aseguro por las condiciones económicas por las que atraviesa el país, y que se vive de manera más severa en regiones como la mixteca.
Finalmente confió en que campesinos de la mixteca puedan darse la oportunidad de llevar a cabo la siembra de la mencionada planta.
