*Los expositores locales vendieron tamales tradicionales y gourmet; como los clásicos de salsa roja, verde o dulce, pero también innovaciones como tamales con piña, nuez, chileajo, venado, entre otros
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Huajuapan de León, Oax. – Como parte de la celebración del Día de la Candelaria autoridades de esta ciudad instalaron el «Tianguis del Tamal 2025”, como parte del proyecto del fomento del desarrollo económico en este municipio, donde participaron cocineras y cocineros tradicionales de Huajuapan.
En este tianguis del Tamal la ciudadanía pudo encontrar expositores locales con tamales tradicionales y gourmet; como los clásicos de salsa roja, verde o dulce, pero también innovaciones como tamales con piña, nuez, chileajo, venado, entre otros.
El Regidor de Desarrollo Económico, Luis Guadalupe Morales Hernández fue el encargado de inaugurar de manera oficial este evento, en representación del edil huajuapeño, Luis de León Martínez Sánchez.
Morales Hernández, externó el compromiso que tienen las autoridades municipales en darle continuidad a este tipo de proyectos que benefician la economía del municipio, y destacó que este el primer evento que se desarrolla en esta administración 2025-2027; además, indicó que adicional a los 21 participantes en la venta de tamales, se presentaron en esta ocasión stands de nieves, mezcal y atole, elementos tradicionales que se consumen por esta fecha.
Invitó a la población a degustar de este alimento en este tianguis que se desarrolló los días 1 y 2 de febrero, en un horario de 7 a 12 horas y por la tarde de 6 a 10 de la noche y que se encontró instalado en el Parque Independencia de Huajuapan.
Durante el evento de inauguración se contó con la presencia de la Regidora de Turismo, Cultura y Deportes, Melina Mendoza Ramírez; la Regidora de Hacienda, Annemie Hofftmann Sánchez; la Síndico Hacendaria, Martha Elsa García Manzanares; el Regidor de Desarrollo Económico, Luis Guadalupe Morales Hernández; el Regidor de Agua y Ecología, Mario Galicia Lara; el Regidor de Salud y Medio Ambiente, Carlos David López Mora; la Regidora de Infraestructuras y Desarrollo Urbano, Valentina Teresa Vázquez Ambrocio y el Director de Desarrollo Económico y Turismo, Carmelo Francisco Hernández Pérez.
De acuerdo a la historia, los tamales se originaron en la región que hoy comprende México, Guatemala, Honduras y El Salvador. Fueron desarrollados por las primeras civilizaciones agrícolas, que veían al maíz como un regalo divino y elemento central en sus dietas.
Este alimento eran una comida básica, junto con el atole y las tortillas. En contextos rituales, se preparaban tamales especiales para ofrendas y celebraciones, como ceremonias dedicadas a los dioses del maíz y la lluvia.
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1.- Adicional a los 21 participantes en la venta de tamales, se presentaron en esta ocasión stands de nieves, mezcal y atole, elementos tradicionales que se consumen por esta fecha.
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