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**Se busca promover la notificación de las enfermedades exóticas que representan un riesgo al patrimonio de la zona
Heroica Ciudad Huajuapan de León, Oax. 29 de febrero de 2020. Introductores de ganado y tablajeros de esta ciudad recibieron la primera certificación por parte de la Comisión México Estados Unidos para la Prevención de Fiebre Aftosa y otras Enfermedades Exóticas de los Animales (CPA), así mismo, matarifes que laboran en el Rastro Municipal recibieron la segunda certificación por parte de este organismo de sanidad bilateral.
Gustavo Adolfo Hernández Villalobos, Coordinador de la zona SENASICA-CPA, Región VI Oaxaca, refirió que la certificación abordó la temática de la notificación de enfermedades exóticas, ya que es crucial para mantener un estándar de inocuidad del producto cárnico, por lo cual se debe tener control de toda la cadena alimentaria.
“Nuestro interés es promover la notificación de las enfermedades exóticas que representan un riesgo al patrimonio de la zona, cuando existe una notificación oportuna da la posibilidad de contener enfermedades que puedan presentarse anormalmente, que están catalogadas como exóticas, de las cuales se tienen el registro de más de 90”, indicó.
En este sentido, resaltó que es fundamental que los trabajadores, así como las personas que enfocan su actividad comercial en las labores del Rastro Municipal, cuenten con el conocimiento necesario para identificar las enfermedades exóticas, para tal efecto se busca establecer un acercamiento de colaboración que permita atender a la brevedad los casos notificados.
Apuntó que, dependiendo de las especies animales que se manejen en las diversas zonas del estado, se vigila la posible proliferación de enfermedades, que en su mayoría presentan signos o lesiones visibles que permiten la sospecha de que se puede tratar de una emergencia, que es atendida con una investigación detallada.
Mencionó que a nivel estado, en el 2012, se presentó la enfermedad de Aujeszkyn, que afecta a los cerdos y es altamente contagiosa; y también fiebre porcina clásica. “Desde los años 90 se empezó a trabajar para erradicar la fiebre porcina y el Aujeszky y fue posible de erradicarla en 2012, el último caso de fiebre porcina clásica se presentó en Teotitlán del Valle y por este caso se efectuó una contención a nivel estatal”.
Como Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) se busca la inocuidad del producto cárnico, ya que un animal con alguna enfermedad no se puede comercializar. En Huajuapan de León, la importancia de efectuar estas acciones preventivas radica en que es un punto estratégico tanto de entrada como de salida de ganado y, sobre todo, de productos cárnicos, dijo.
Por su parte, Néstor Octavio Guerrero Acevedo, Coordinador del Rastro Municipal, reconoció el respaldo por parte del Coordinador de la zona SENASICA-CPA Oaxaca, que con su orientación fortalece el programa de Carne Segura que se promueve a nivel municipal, pero que permitirá competir con un producto de calidad a nivel nacional; dijo también que para cumplir con este objetivo se está efectuando la modernización del rastro y se acercan este tipo de certificaciones.
En este sentido, Lázaro Acevedo Reyes, Regidor de Hacienda, externó que el interés del Ayuntamiento es consolidar un Rastro TIF pero además se está logrando acceder a certificaciones y capacitación que cimentarán una obra que repercutirá para beneficiar a nivel social y económico al municipio.
