La Rosca de Reyes una tradición muy viva en la Región Mixteca

Francisco Guevara/IGAVEC

Huajuapan de León, Oax. Puntualmente como cada año, la tradición continúa en las Región Mixteca, se trata de disfrutar en familia la tradicional Rosca de Reyes, que tendrá su continuación el 2 de febrero, Día de la Candelaria, cuando los integrantes de la familia a quienes les tocó “el muñequito”, se cooperarán para comprar los tamales y el atole, de los platillos más gustados de la gastronomía mixteca.

Panaderos con anticipación a las fechas cercanas a ésta tradición, llevaron a cabo n los cálculos de las cantidades que elaborarán éste año para la venta, en tanto que los comerciantes se han provisto también con días de anticipación de la cantidades que pondrán a la disposición de los clientes.

Se trata de un pan especialmente elaborado, con una receta especial, con frutos secos, para que no solo sea el nombre, sino que realmente se deguste de una manera especial, porque tiene ingredientes específicos que hacen que la gente los vuelva a buscar para volver a disfrutarlos.

En el centro de Huajuapan los hay de diferentes precios que varias desde los cien pesos o menos, las pequeñas hasta las más grandes que rebasan los doscientos pesos, y sí que hay una variedad enorme tanto en las calles como en los cinco mercados que hay en la ciudad, elaboradas tanto en las panaderías locales como los que acuden de otros lugares a comercializarlas.

El caso es no dejar pasar esta tradición que en algunas familias data de muchos años, comerciantes explicaron que la tradición continúa por parte de la ciudadanía, pero que la situación económica si les ha bajado un tanto las ventas con relación a otros años.

En tanto que los panaderos refieren que el alza en las materias primas con las que se elaboran también ha afectado la venta de otros años.

Pero no importa la situación económica el caso es disfrutar con la familia y en muchos casos se ha hecho una costumbre en los centros de trabajo que igualmente el dos de febrero tienen una cita con los sabrosos tamales, el champurrado, el atole exquisito de diferentes sabores y sobre todo disfrutar todo esto con quienes en verdad lo aprecia y quiere a uno.