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Comunicado
“En Huajuapan se estarían logrando dos objetivos: la constancia de hato libre de clembuterol y la certificación TIF, esto será de gran realce para región y el estado”.
Heroica Ciudad Huajuapan de León, Oax. 15 de julio de 2020. Por primera vez en más de dos décadas de funcionamiento del Rastro Municipal se logró acceder al programa de certificación libre de clembuterol que forma parte del proyecto de mejoras y modernización a rastro Tipo Inspección Federal (TIF).
Introductores de ganado del municipio participaron en la capacitación y certificación a cargo de René Feria Garnica, responsable de sistemas de reducción de riesgo de contaminación del Comité Estatal para el Fomento y Protección Pecuaria del Estado de Oaxaca (CEFPPO), en donde se informó las repercusiones de este fármaco y por qué no es necesario su uso en el ganado bovino principalmente.
Feria Garnica, enfatizó que esta certificación es de gran impacto porque no existen a nivel estatal productores que cuenten con esta constancia y de igual manera en el estado de Oaxaca no existe un rastro tipo TIF. “En Huajuapan se estarían logrando dos objetivos: la constancia de hato libre de clembuterol y la certificación TIF, esto será de gran realce para región y el estado”.
Compartió que los introductores o productores de ganado que logran acreditar que no utilizan este producto mediante estudios de laboratorio, son acreedores a una constancia de que su producto está libre de clembuterol.
En cuanto al sacrificio y manejo del producto por parte del rastro municipal esta certificación da la garantía que el ganado no está contaminado y que la carne es segura para el consumo humano, dijo.
Anualmente, abundó, se realizan muestreos, siendo cuatro en el año a los animales que están destinados al sacrificio, que es cuando tiene impacto el producto en el ganado, posteriormente en el segundo año se hacen tres muestreos y en tercer año se realizan dos muestreos.
Explicó que los muestreos son sanguíneos y contribuyen a mandar el suero a laboratorios autorizados regulados por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) y el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA).
Apuntó que la recomendación a los productores que sean acreedores al certificado, es que lo puedan exponer en su unidad de producción, en sus centros de distribución de carne o al momento de llevar ganado del rastro puedan mostrar su certificado.
Citó que se tiene el antecedente que el clembuterol se comercializa en el mercado a pesar de ser ilegal su uso hacia el ganado.
A través de estas certificaciones se estimula a los productores que continúen con la buena práctica de manejo animal y al no uso este tipo de agente.
“Dependiendo de la cantidad de producto cárnico con clembuterol que ingiera una persona puede ser el daño al organismo, que de manera general se manifiesta en problemas cardiovasculares y en casos extremos se puede llegar a la muerte por consumo de órganos animales donde se almacena en mayor cantidad este químico”, indicó.
Por su parte, Néstor Octavio Guerrero Acevedo, Coordinador del Rastro Municipal, refirió que los lineamientos establecidos por SADER y el SENASICA, así como las normas mexicanas agroalimentarias, solicitan cabalmente esta certificación debido a que ahora el rastro funcionará en la modalidad TIF. Abundó que el cumplimiento de esta medida no es una opción, sino que ahora son requisitos obligatorios que beneficiarán en el mercado de la exportación.
Al respecto, reconoció el apoyo la Presidenta Municipal de la Heroica Ciudad de Huajuapan de León, Juanita Arcelia Cruz Cruz, ya que aunque se tuvieran buenos proyectos sin su aval no serían posibles.
Finalmente agradeció al CEFPPO, introductores, tablajeros y matarifes que están participando activamente en la modernización del rastro municipal.
