Hasta un 70 por ciento han bajado sus compras restauranteros por situación económica

Francisco Guevara/IGAVEC

Huajuapan de León, Oax. La situación económica actual ha golpeado de manera fuerte al ramo restaurantero, tanto que han tenido que bajar de un 50 a un 70 por ciento sus compras a proveedores de Puebla, manifestó el presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), delegación Huajuapan Oscar Alfonso Pérez García.

Manifestó que la situación es muy complicada para los comerciantes en general y para los restauranteros en particular, ya que proveedores del estado de Puebla que surten carne a comerciantes de Huajuapan, aseguran que han bajado en ese porcentaje las compras de ésta ciudad o el surtimiento lo piden casi a lo mínimo.

Aseguró que la situación que están pasando es muy complicada, aunque si repunta por ejemplo con la temporada del Mole de Caderas, pero sólo los fines de semana, pero entre semana están bastante bajas las ventas, por lo que ha sido muy difícil los últimos meses.

“Tenemos la esperanza de que en los dos últimos meses del año nos podamos reponer un poco, pero la verdad ya llevamos todo el año con esta situación, porque todo el año ha sido muy complicado, por lo que vemos muy difícil que en dos meses podamos recuperar lo de los otros diez”.
“Pero nosotros tenemos que seguir trabajando, y seguir impulsando los festivales que se llevan a cabo relacionados con la gastronomía como el festival del Moles de Caderas, a los mejor trayendo otro tipo de novedades para mover la economía en Huajuapan porque si estamos preocupados por ésta situación”.

A pregunta expresa, dijo que un afiliado tuvo que cerrar de manera temporal su negocio, por lo caro de la renta y sobre ajustes en el número de personal, si se han tenido que hacer, descansando o turnando a los trabajadores para hacer frente a los pagos de nómina, sin embargo confían en que esta situación mejore.

Finalmente dijo que el restaurant que representa se incorporó a los eventos en el marco del Festival del Mole de Caderas, y en éste marco se llevó a cabo la Cata de Mezcal que presentó éste fin de semana, con el producto de tres marcas mixtecas, El Viejo Manuelón, de Rancho Alfaro Silacayoapan, Dos Coyotes de Cuyotepeji y Otra más igualmente importante con el fin de impulsar el consumo de productos locales y estuvo presente el Master Mescalier Víctor Viazcán.